Суп-крем из разных овощей

Ингредиенты

Молоко 250 гр. Бульон 150 гр. Морковь 30 гр. Капуста 40 гр. Картофель 40 гр. Репа 30 гр. Горох 10 гр. Лук-порей 10 гр. Луковица 10 гр. Мука 10 гр. Сливочное масло 10 гр. Сливки 50 гр.

Способ приготовления

Морковь, репу или брюкву нарезать пластинками. Лук нашинковать и слегка спассировать с маслом, затем присоединить к нему морковь, репу или брюкву, ошпаренную кипятком (для удаления горечи), капусту, также ошпаренную, свежий горошек и все вместе припустить с добавлением бульона. Отдельно приготовить молочный соус. Протертые овощи соединить с процеженным соусом, развести бульоном или отваром, до консистенции супа-пюре, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом и сливками по вкусу. Отдельно в форме кубиков приготовить гарнир из тех же овощей (моркови, репы, горошка) по 15-20 г на порцию. К супу подать мелкие гренки. Свежий горошек можно заменить консервированным.

Оставить отзыв

Антрекот с шампиньонами

Панкейки на рисовой муке (Сковородка)

Совет еще

Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.

Новые рецепты