Паштет грибной
Ингредиенты
Способ приготовления
Поджарить в жире головку репчатого лука, добавить к нему мелко нарезанные свежие грибы (250 г), соль, молотый перец и тушить под крышкой до готовности. Когда грибы остынут подмешать к ним заранее замоченный в молоке и раскрошенный белый хлеб (150 г), желтки и взбитые белки двух яиц. Положить эту массу в смазанную жиром и посыпанную мукой форму, поставить ее в глубокую сковородку, наполненную водой, и продолжать тушить на плите или в духовке еще 40-50 минут.
Перед подачей на стол посыпать тертым сыром.
Оставить отзыв
Совет еще
Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.
Новые рецепты
Салат Средиземноморский бриз
Курица, запечённая на противне с картошкой
(Духовка)
Зелёный горошек с беконом
Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи
(Духовка)
Бедра курицы запеченные
(Духовка)
Запеченная свиная шея в специях
(Духовка)
Брускетта с мортаделлой
Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар
Рождественский кекс
Ореховый рулет (3)
(Духовка)