Курица, жаренная с цветной капустой (Китайская кухня)

Цветную капусту разобрать на кочешки, нарезать кусочками. Куриное мясо (без костей) нарезать ломтиками, смочить в смеси белка, крахмала и холодной воды и обжарить во фритюре до бледной корочки, откинуть. В сковороде, где жарилась курица, оставить немного жира и обжарить цветную капусту до золотистой корочки. Затем положить ломтики курицы, влить водку, прожарить вместе с капустой в течение 1-2 мин, добавить соль, глютамат, полить растопленным куриным жиром.