Капустняк запорожский (3)

Ингредиенты

Свинина 500 гр. капуста квашеная 650 гр. Картофель 500 гр. Пшено 50 гр. Репчатый лук 100 гр. Морковь 100 гр. Корень петрушки 50 гр. Жир 50 гр. Сахар 10 гр. Шпик 30 гр. Сметана 80 гр. Соль по вкусу Специи по вкусу Зелень по вкусу

Способ приготовления

Свинину сварить до готовности и нарезать на порции. Картофель нарезать кубиками. Лук и коренья пассировать на жиру. Отжатую квашеную капусту тушить с жиром до полу готовности.

Шпик пропустить через мясорубку и растереть с частью сырого, мелко нарезанного лука и зеленью петрушки.

В кипящий бульон положить картофель, перебранное и промытое пшено и варить 10-15 минут, затем добавить тушеную капусту и варить еще 10-15 минут. Перед окончанием варки ввести пассированные лук и коренья, растертый шпик, специи, соль.

Перед подачей, в тарелку положить кусочек свинины и сметану.

Оставить отзыв

Суп с молоком и сыром

Рулет закусочный с сельдью

Совет еще

Жарить овощи лучше всего быстро и при высокой температуре. Если овощи уже подсохли, добавьте воды с уксусом или яйца. Смешайте яйцо или немного уксуса с водой, приправьте солью и перцем и жарьте овощи на этой смеси с маслом в сковородке. Результат - изысканое блюдо.

Новые рецепты