Котлеты с гречневой крупой

Ингредиенты

Соус

Сметана 1 стак. Сливочное масло 1 ст. л. Бульон 1 стак. Мука 1 ст. л. Соль по вкусу перец по вкусу

Сердце 150 гр. Говядина 150 гр. Печень 150 гр. Гречневая крупа 2 ст. л. Молоко 2 ст. л. Луковица 1-2 шт. Мука 2 ст. л. Яйцо 2 шт. Жир 1-2 ст. л.

Способ приготовления

Говяжьи сырые сердца, мясо, печень пропустить через мясорубку, добавить гречневую кашу, пассерованный лук, молоко или воду, соль, перец, яйцо, хорошо перемешать, сформовать котлеты, обмакнуть в яйцо, запанировать в муке и поджаривать до золотистой корочки. Для приготовления соуса муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать с маслом, развести кипящей сметаной, добавить бульон, посолить, поперчить, варить 5-8 минут, процедить.

Перед подачей на стол котлеты полить сметанным соусом.