Гусь жареный "по-английски"

Ингредиенты

Гусь 2 кг. Сало нутряное 250 гр. Хлеб белый 250 гр. Репчатый лук 200 гр. Яйцо 3 шт. Петрушка 10 гр. шалфей 2-5 гр. Базилик 1-2 гр. Перец черный 0,5 гр. Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб вымочить и отжать. Лук измельчить. Яйцо отварить вкрутую и нарезать кубиками. Нутряное гусиное сало мелко нарезать и соединить с хлебом, луком, яйцом, зеленью петрушки, шалфеем и базиликом. Полученную смесь посолить и поперчить. Перемешать.
Гуся промыть, очистить и обсушить. Нафаршировать его ранее подготовленной массой. Тушку зашить, ноги и крылья перевязать. Запекать в духовке при средней температуре в течение 2,5-3 часов.