Винегрет из картофеля и селедки (2)

Ингредиенты

Картофель 500 гр. сельдь (Филе) 2 шт. Луковица 2 шт. Яйцо 4 шт. Растительное масло 3 ст.л. Горчица 2 ч. л. перец каперсы 1 ст.л. Уксус Эстрагон

Способ приготовления

Отварить 500 г картофеля, нарезать его тонкими ломтиками. Мелко изрубить обмытое холодной водой филе 2 селедок и 2 сырых луковицы. 2-4 круто сваренных желтка растереть до гладкости с 2-3 ложками растительного масла, 2 чайными ложечками готовой горчицы, поперчить, добавить 1 ложку каперсов, ложку 3-процентного уксуса, ложку мелко нарезанного эстрагона.

Все размешать с мелко изрубленным картофелем и подать на стол.