Борщ львовский

Ингредиенты

кости 100 гр. сосиски 50 гр. Свекла 100 гр. Картофель 100 гр. Морковь 20 гр. Корень петрушки 10 гр. Репчатый лук 20 гр. Топленое масло 10 гр. 3% уксус 5 гр. Томат-пюре 15 гр. Сахар 5 гр. Горький перец черный по вкусу Лавровый лист по вкусу Зелень по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Свеклу промыть и варить в кожуре в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности, затем вынуть из воды, очистить, нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре 20-30 минут. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить подготовленную свеклу, слегка обжаренные нарезанные соломкой морковь, петрушку и репчатый лук, сахар, лавровый лист, горький перец горошком, соль и варить до готовности. В готовый, настоявшийся 30-40 минут борщ влить свекольный квас. При подаче на стол в тарелку положить мелко нарезанные отварные сосиски, сметану и посыпать зеленью укропа.

Оставить отзыв

Голец, запеченный с лимонным маслом (Духовка)

Треугольнички с сыром "Быстрые" (Духовка)

Совет еще

Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.

Новые рецепты