Окорочка, фаршированные грибами

Ингредиенты

окорочка куриные 4 шт. яичный белок 1 шт. Яйцо 1 шт. Сливки густые 2 ст. л. Грибы 100 гр. мука пшеничная 2 ст. л. Панировочные сухари 4 ст. л. Растительное масло 2 стак. Тёртый Мускатный орех по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

С окорочков снимите кожу. Мякоть пропустите два раза через мясорубку. В измельченную массу добавьте яичный белок, взбейте, постепенно вливая сливки, посолите, добавьте рубленые грибы, мускатный орех и перемешайте. Снятую с окорочков кожу заполните приготовленным фаршем, скрепите края шпажками или зашейте. Для льезона яйцо слегка взбейте и разведите небольшим количеством воды. Окорочка запанируйте в муке, затем в льезоне, после чего - в сухарях. Жарьте окорочка во фритюре до образования золотистой корочки, затем прогревайте в духовке 15 минут. Подавайте фаршированные окорочка с вареной цветной капустой и свежими овощами. Оформите базиликом.

Оставить отзыв

Шницель рубленый (из говядины, телятины, свинины)

Морковное пирожное

Совет еще

Во время сушки овощей на солнце уничтожается большее количество витаминов, чем в сушильных шкафах, где они сушатся быстро и при высокой температуре. Если овощи предварительно ошпариваются кипятком в течение 1—2 мин, то потери в витаминах при последующей сушке незначительны.

Новые рецепты