Суп из взбитых сливок с абрикосами
Ингредиенты
- Сливки 35% жирности 2 стак.
- Абрикосы мягкие 500 гр.
- Вода 2 стак.
- Молоко 1 л.
- Сухари толчёные 3 ст.л.
- Яичные желтки сырые 1 шт.
- Сахар 100 гр.
- Толченые орехи 2 ст.л.
- Ванилин
- Соль
Способ приготовления
Абрикосы промойте, удалите косточки. Половину абрикосов отварите в молоке, разведённом водой, до полного размягчения. Перемешайте 50 грамм сахара с сухарями и ванилином, добавьте в отвар и, помешивая, доведите до кипения. Остудите. Гущу протрите через сито, добавьте оставшиеся половинки абрикосов. Желток разотрите с оставшимся сахаром и солью, добавьте в суп. Прогрейте, но не кипятите. Охладите. Орехи поджарьте, сливки взбейте. Подавайте суп холодным, добавив орехи и положив сверху взбитые сливки.
Оставить отзыв
Совет еще
Начинку для пирогов, пирожков и фарш для фаршированных овощей солят круче вдвое. Учитывается, что часть соли уйдет в пресное тесто, овощи или растворится в воде, в которой варится или тушится блюдо.