Зразы говяжьи с огурцами и шпиком (Польская кухня)

Ингредиенты

Мясо 170 гр. Огурец 40 гр. Шпик 20 гр. Горчица 10 гр. Мука 5 гр. Сливочное масло 10 гр. Сметана 15 гр. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Кухня Польская кухня

Способ приготовления

Обработанное мясо нарезают поперек волокон широкими ломтиками, отбивают; соленый огурец очищают, нарезают соломкой, точно так же нарезают и шпиг. Куски мяса смазывают горчицей, на середину кладут шпиг и огурцы, сворачивают трубочкой, перевязывают ниткой или скрепляют деревянной шпилькой, чтобы мясо не развернулось. Затем солят, панируют в муке и обжаривают со всех сторон на сильно разогретом жире. После этого перекладывают в сотейник, добавляют сок, оставшийся от жаренья, заливают бульоном и тушат до готовности. В конце тушения добавляют сметану.

При подаче поливают образовавшимся соусом.

Гарнируют отварным картофелем или гречневой кашей. Отдельно можно подать салат из свежих огурцов.

Оставить отзыв

Овощной салат с горчичной заправкой

Салат с крабовыми палочками, помидором, брынзой и яйцами

Совет еще

Свежие пряные травы и овощи, если они мелко нашинкованы, весьма чувствительны к повышению температуры. Таков, например, укроп. Поэтому его следует по возможности класть в горячее блюдо в момент готовности, когда кастрюлю снимают с огня.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)