Салат из огурцов "По-гречески"

Ингредиенты

Огурец 400 гр. Яйцо 5 шт. Чеснок по вкусу Простокваша 200 гр. Оливковое масло 60 мл. Уксус винный 40 мл. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу Петрушка по вкусу Укроп по вкусу

Способ приготовления

Огурцы помыть, нарезать кубиками и посолить. Дать полежать в течение 7-10 минут. Яйца отварить вкрутую и натереть на мелкой терке. Чеснок, петрушку и укроп измельчить.
Соединить простоквашу, оливковое масло и винный уксус. Тщательно перемешать. Добавить яйца и ещё раз перемешать. Добавить огурцы вместе с образовавшимся соком, чеснок, петрушку и укроп. Посолить. Поперчить. Перемешать.

Подавать в охлажденном виде к картофелю, запеченному в фольге.