Куриные окорочка с чесноком и лимоном (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

окорочка куриные 4 шт. Лимон 2 шт. лук зеленый 2 стебель Зелень петрушки 1 пуч. Чеснок 8 зубч. Оливковое масло 3 ст. л. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу лук красный 4 шт. Морковь 4 шт. вино белое 125 мл.

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Куриные окорочка вымыть и обсушить. Аккуратно слегка отделить кожицу от мяса.
Лимоны вымыть горячей водой, обсушить и натереть цедру. Из полутора плодов выжать сок. Зеленый лук и петрушку промыть под водой, очистить, у петрушки оборвать листики, зелень мелко порубить. 4 зубчика чеснока очистить от шелухи и измельчить с помощью чесночного пресса.
Нагреть духовку до 220°C. Смешать лимонную цедру, рубленую зелень, чеснок и 1 ст. ложку масла, посолить и поперчить. Черенком ложки равномерно распределить эту начинку под кожицей, втирая в мясо.
Окорочка посолить и поперчить. Красный лук очистить от шелухи и разрезать каждую луковицу на восемь долек. Оставшиеся зубчики чеснока очистить от шелухи и разрезать пополам. Морковь вымыть, очистить от кожицы и нарезать крупными кусочками. Куриные окорочка вместе с луком, чесноком и морковью сложить в огнеупорную форму. Остатки оливкового масла смешать с лимонным соком и сбрызнуть им курицу. Жарить в духовке 40 мин, при этом два раза перевернуть. По истечении половины времени жаренья влить вино. Украсить, по желанию, базиликом.