Картофель "герцогиня" (Духовка)

Картофель помыть, почистить и отварить до готовности. Сделать картофельное пюре, добавив яичные желтки, растопленное сливочное масло, соль, перец, мускатный орех и 0,75 стакана сливок.
Полученное картофельное пюре положить в кондитерский мешок (шприц) и выдавить его на противень, сформировав формочки картофельных герцогинь. Взбить яйцо с оставшимися сливками и покрыть этой смесью все формочки. Противень поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать в течение 10-15 минут.