Котлеты по-болгарски

Способ приготовления

Ломтик хлеба смазать 100 г сметаны, оставить на 5 минут, размять. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить.
Свинину промыть, пропустить через мясорубку, добавить хлеб, часть зелени петрушки, чеснок, 1 яйцо. Фарш посолить, поперчить, перемешать, сформовать маленькие тонкие котлеты, обвалять их в муке (50 г), затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Котлеты выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Для приготовления соуса оставшуюся муку залить молоком, посолить, поперчить, довести, помешивая, до кипения, добавить сметану и оставшуюся зелень петрушки, нагревать в течение 3 минут.
Котлеты переложить в глубокую сковороду, залить соусом, нагревать в течение 5 минут.

Оставить отзыв

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.