sibkulinar.ru

Телятина с грибным соусом

Ингредиенты

Телятина (мякоть) 700 гр. Репчатый лук 1 гол. Морковь 1 шт. Белые грибы 150 гр. Лук-шалот 4 гол. Лимон 1/2 шт. мука пшеничная 1 ч. л. Растительное масло 2 ст. л. Бульон куриный 1 стак. Молотый черный перец   по вкусу Соль   по вкусу

Способ приготовления

  1. Телятину целым куском посолите, поперчите и отварите (можно в пароварке) с добавлением нарезанных лука и моркови.
  2. Для соуса лук-шалот и грибы мелко нарежьте по отдельности. Муку подсушите на сухой сковороде.
  3. Лук-шалот спассеруйте на масле, добавьте подсушенную муку, прогрейте смесь 5 минут.
  4. В луковую смесь влейте бульон, перемешайте.
  5. В соус добавьте нарезанные грибы и лимонный сок. Посолите, поперчите, варите соус еще 15 минут.
  6. Подавайте телятину горячей, нарезав ломтиками и полив соусом. Оформите зеленью.
Комментарии
Оставить комментарий