Телятина с грибным соусом

Ингредиенты

Телятина (мякоть) 700 гр. Репчатый лук 1 гол. Морковь 1 шт. Белые грибы 150 гр. Лук-шалот 4 гол. Лимон 1/2 шт. мука пшеничная 1 ч. л. Растительное масло 2 ст. л. Бульон куриный 1 стак. Молотый черный перец   по вкусу Соль   по вкусу

Способ приготовления

  1. Телятину целым куском посолите, поперчите и отварите (можно в пароварке) с добавлением нарезанных лука и моркови.
  2. Для соуса лук-шалот и грибы мелко нарежьте по отдельности. Муку подсушите на сухой сковороде.
  3. Лук-шалот спассеруйте на масле, добавьте подсушенную муку, прогрейте смесь 5 минут.
  4. В луковую смесь влейте бульон, перемешайте.
  5. В соус добавьте нарезанные грибы и лимонный сок. Посолите, поперчите, варите соус еще 15 минут.
  6. Подавайте телятину горячей, нарезав ломтиками и полив соусом. Оформите зеленью.

Оставить отзыв

Лосось (семга) в апельсиновом соусе (Норвежская кухня)
Лосось (семга) в апельсиновом соусе
Яблочный штрудель классический (Духовка)
Яблочный штрудель классический

Совет еще

Крупные сушеные грибы придают бульону приятный вкус и темный цвет, а мелкие – аромат.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)