Ломтик белого хлеба намазать майонезом или маслом, сверху положить кружочки яйца, сваренного вкрутую, посыпать рубленым зеленым луком или укропом, немного посолить и поперчить красным молотым перцем (паприкой).
При длительной варке и тушении свекла из темно-красной становится буро-желтой. Уксус, кислый квас или лимонная кислота, добавленные в свеклу, помогают сохранить ее первоначальный цвет.