Тушеная цесарка
Способ приготовления
Разрезают цесарку пополам вдоль хребта, натирают изнутри солью, кладут в кастрюлю с нарезанными кружочками овощами, дольками лимона и перцем. Обливают вином и кипящим маслом. Тушат под крышкой до размягчения. Разделанное мясо кладут на горячее блюдо. Остатки овощей перемешивают со сметаной, подливают немного воды, кипятят и процеживают на мясо.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Во время запекания мясо не следует прокалывать вилкой, чтобы из него не вытекал сок.