Рассольник куриный с потрохами
Ингредиенты
400 г курицы, 400 г куриных субпродуктов (желудки, сердечки), 5 ст. л. перловой крупы, 700 г картофеля, 400 г соленых огурцов, 100 г лука, 75 г моркови, 200 мл рассола, 50 г укропа, 5 л воды, 1 лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу, куриные желудки (субпродукты) залить холодной водой. Довести до кипения и варить, снимая пену, 40 минут. Затем заложить промытую крупу, варить 10 минут. Добавить нарезанный крупными ломтиками картофель. Лук нарезать, обжарить с тертой морковью. Добавить тонко нашинкованные огурцы и потушить 5 минут. Полученную зажарку добавить в суп, влить рассол и варить еще 7 минут. Рассольник посолить, положить специи, заправить измельченным укропом.
Оставить отзыв
Совет еще
Солить лучше всего огурцы с «пупырышками» (причем с черными, так как с белыми — это, как правило, сорта салатные).