Дымляма с капустой (Афганский казан)

Афганский казан

Ингредиенты

  • Мясо (баранина, говядина или свинина) — 1 кг.
  • Капуста — 500 гр.
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Зира — 1 ч. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Свежая зелень (кинза, петрушка) — по желанию
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарезать мясо крупными кусками. Очистить и нарезать картофель крупными кубиками. Морковь нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец и помидоры нарезать крупными кусками. Капусту нарезать крупными кусками или разобрать на листья. Чеснок очистить и оставить зубчики целыми.
  2. На дно казана выложить половину нарезанного лука. Сверху выложить мясо, посолить, поперчить, добавить зиру и паприку. Далее выложить морковь, затем болгарский перец, помидоры и оставшийся лук. Сверху выложить картофель и чеснок. Накрыть все капустными листьями.
  3. Плотно закрыть казан крышкой. Поставить на средний огонь. После появления пара уменьшить огонь до минимума. Готовить 45 минут.
  4. Снять казан с огня и дать настояться 15-20 минут, не открывая крышку. Осторожно открыть казан, перемешать содержимое.
  5. Разложить дымляму по тарелкам, украсить свежей зеленью. Подавайте горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом блюда.

Дымляма — традиционное блюдо узбекской кухни, представляющее собой тушеное мясо с овощами, приготовленное слоями. Афганский казан идеально подходит для ее приготовления, обеспечивая равномерное распределение тепла и сохранение всех соков и ароматов. Это блюдо не требует добавления масла или воды, так как готовится в собственном соку.

Оставить отзыв

Капуста брокколи (2) (Вегетарианская кухня)
Капуста брокколи (2)
Суп картофельный с тушенкой
Суп картофельный с тушенкой

Совет еще

Праздничный стол у нас принято начинать со сложных закусок. Их как раз есть и не стоит. Салаты с майонезом, селедка под шубой, копчености и соления лучше заменить салатом из свежих овощей с оливковым маслом или лимонным соком. Чем однообразнее и проще закуска, тем легче ваш желудок переварит горячее.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)