Окрошка деревенская на квасе со свининой

1. Нежирную свинину отварите до мягкости, охладите и нарежьте небольшим кубиком.
2. Картофель и яйца сварите вкрутую, охладите и очистите.
3. Огурцы и картофель нарежьте кубиком, редис тонко нашинкуйте.
4. Лук мелко нарежьте и слегка разотрите с солью.
5. Сметану смешайте с горчицей, соедините с подготовленными продуктами.
6. Залейте окрошку очень холодным квасом и перед подачей выдержите 15 минут в холодильнике.

Подача: Используйте только нежирную свинину, чтобы суп оставался лёгким.