Капустняк украинский (Украинская кухня)

Ингредиенты

Свинина 50 гр. капуста квашеная 200 гр. Картофель 100 гр. Морковь 30 гр. Корень петрушки 15 гр. Репчатый лук 30 гр. Чеснок 2 гр. Свиное сало 5 гр. Жир 5 гр. мука пшеничная 10 гр. Сметана 10 гр. Зелень петрушки 5 гр. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Кухня Украинская кухня

Способ приготовления

Свинину варят до готовности и нарезают на порции. Отжатую квашеную капусту тушат до полуготовности, добавляя жир, снятый с бульона. Нарезанные мелкой соломкой лук и коренья пассируют в жире перемешивают со слегка поджаренной мукой. Свиное сало мелко рубят вместе с сырым луком (5 г на порцию), чесноком и зеленью петрушки. В бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, добавляют капусту, лук с кореньями и мукой, перец, соль, толченое сало с луком, чесноком и зеленью и варят до готовности.

При подаче в тарелку кладут порцию свинины и сметаны.

Оставить отзыв

Плов из утки

Салат из морской капусты, красной рыбы и яиц

Совет еще

Из мелких яблок варенье можно варить в один прием. Из других сортов яблок — с перерывами. Чтобы яблоки не потемнели, ломтики опускают в раствор поваренной соли (1 ст. л. на 1 л воды), потом их бланшируют 3—5 мин и охлаждают.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)