Капустняк украинский (Украинская кухня)

Ингредиенты

Свинина 50 гр. капуста квашеная 200 гр. Картофель 100 гр. Морковь 30 гр. Корень петрушки 15 гр. Репчатый лук 30 гр. Чеснок 2 гр. Свиное сало 5 гр. Жир 5 гр. мука пшеничная 10 гр. Сметана 10 гр. Зелень петрушки 5 гр. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Кухня Украинская кухня

Способ приготовления

Свинину варят до готовности и нарезают на порции. Отжатую квашеную капусту тушат до полуготовности, добавляя жир, снятый с бульона. Нарезанные мелкой соломкой лук и коренья пассируют в жире перемешивают со слегка поджаренной мукой. Свиное сало мелко рубят вместе с сырым луком (5 г на порцию), чесноком и зеленью петрушки. В бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, добавляют капусту, лук с кореньями и мукой, перец, соль, толченое сало с луком, чесноком и зеленью и варят до готовности.

При подаче в тарелку кладут порцию свинины и сметаны.

Оставить отзыв

Десерт "Сочная Дынька"

Плов с говядиной и баклажанами

Совет еще

Вареный язык будет мягким, если положить его в кипящую воду и варить при слабом кипении 2—3 ч. После варки язык нужно погрузить в холодную воду и тут же снять с него кожу, не давая ему остыть.

Новые рецепты