"Плакия" из кабачков (Болгарская кухня)

Ингредиенты

Вода 1 стак. Йогурт 8 ст.л. Кабачки 1 кг. коренья сельдерей 0,5 шт. Лимон 1 шт. лук зеленый 2 пучк. Растительное масло 8 ст.л. Морковь 3 шт. Мука 1 ст.л. Помидоры 5 шт. Соль 2 чайн. лож. Укроп 0,5 пучк.

Способ приготовления

Продукты для 4 порций. "Плакия" это кушанье с густым соусом из одного основного продукта, без молотого красного перца. Продукты сначала варят (а не пассеруют), потом пекут и так как компоненты не перемешивают, они сохраняют свой внешний вид. Морковь и сельдерей мелко нарезать и тушить до мягкости со щепоткой соли в 3 ст. л. масла при добавлении в процессе тушения 2 - 3 ст. л. воды по частям. Кабачки очистить, нарезать кружками и посолить. Выложить в смазанную жиром посуду по модели черепицы на крыше - накладывая один кружок на другой. Сверху положить тушеные овощи, смешанные с измельченным луком и рубленой зеленью укропа. Накрыть ломтиками помидоров и лимонов (без семян) и полить оставшимся маслом. Поставить на 10 минут в духовой шкаф. Муку развести в небольшом количестве холодной воды, разбавить водой или овощным бульоном и влить в кабачки. Поставить снова в духовой шкаф на 5 - 6 минуть. Подать на стол с йогуртом.

Оставить отзыв

Салат "Киприана"
Салат "Киприана"
Запеканка "Утреннее наслаждение" (Духовка)
Запеканка "Утреннее наслаждение"

Совет еще

Как быть людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар? Не надо отказываться от варенья. Можно на заменителе сахара — сахарине сварить вкусный джем или повидло, заготовить компоты. Но помните, что сахарин в 500 раз слаще сахара, и класть его надо в соответствующей пропорции. Для яблочного повидла, например, нужно всего 1 г сахарина на 2 л протертой яблочной массы. Сахарин добавляют перед концом варки. Горячее повидло герметически закрывают и хранят в прохладном месте. Можно сварить джем из черной смородины, крыжовника, сливы с добавлением яблок. Вместо сахарина можно класть ксилит: для повидла — 325 г на 1 кг ягод, для джема — 650 г, в компот — 200— 300 г на 1 л воды. Однако помните, что потребление ксилита в отличие от сахарина, который легко выводится из организма, ограничено и не должно превышать нормы, рекомендованной врачом.

Новые рецепты

Салат с брокколи и брынзой  Салат с корейской морковью, кукурузой и копчёной колбасой  Омлет с креветками  Окрошка овощная осенняя  Тюря с редькой  Слоеный салат с курицей и ананасами  Салат «Мужской» с копченой колбасой и солеными огурцами  Салат Мимоза с копченой скумбрией  Пирог из теста фило с семгой  (Духовка) Тосты с семгой и огурцом