Рыба в масле (Немецкая кухня)

Ингредиенты

Зелень 1 пучок Лавровый лист 1 шт. Репчатый лук 1 лук. Сливочное масло 2 ст. л. Мука 2 ст. л. перец по вкусу перец чёрный горошек 3 горош. Петрушка 2 ст. л. Пряности по вкусу Рыба 1 кг. Сахар 1 щеп. Сметана 125 мл. Соль по вкусу Укроп 1 ст. л. Уксус 1,5 ст. л. хрен тертый 0,5 ст. л. Яичные желтки 2 шт.

Кухня Немецкая кухня

Способ приготовления

Зелень для супа очистить и вымыть. Луковицу разрезать пополам. Лук, лавровый лист, перец, прочие пряности, уксус, соль залить небольшим количеством воды и прокипятить. Рыбу очистить, разрезать на части, залить отваром, добавить воды, довести до кипения, огонь уменьшить и варить рыбу на очень слабом огне 10-20 мин. Из муки и масла приготовить светлую подливку, и залить ее двумя стаканами процеженного бульона. Добавить сметану и мелко нарубленный укроп, затем сахар, перец, уксус, хрен и снять с огня. Прибавить яичный желток и мелко нарубленную петрушку. Получившимся густым соусом залить рыбу (до этого ее следует хранить в тепле). Подать с отварным картофелем.

Оставить отзыв

Винегрет с грибами (5)

Камбала под овощами, тушенная в духовке

Совет еще

Время варки фасоли может варьироваться от 30 минут до 1 часа и более, в зависимости от сорта и времени замачивания. Если времени мало, возьмите банку консервированной фасоли.

Новые рецепты