Рыба в масле (Немецкая кухня)

Ингредиенты

Зелень 1 пучок Лавровый лист 1 шт. Репчатый лук 1 лук. Сливочное масло 2 ст. л. Мука 2 ст. л. перец   по вкусу перец чёрный горошек 3 горош. Петрушка 2 ст. л. Пряности   по вкусу Рыба 1 кг. Сахар 1 щеп. Сметана 125 мл. Соль   по вкусу Укроп 1 ст. л. Уксус 1,5 ст. л. хрен тертый 0,5 ст. л. Яичные желтки 2 шт.

Способ приготовления

Зелень для супа очистить и вымыть. Луковицу разрезать пополам. Лук, лавровый лист, перец, прочие пряности, уксус, соль залить небольшим количеством воды и прокипятить. Рыбу очистить, разрезать на части, залить отваром, добавить воды, довести до кипения, огонь уменьшить и варить рыбу на очень слабом огне 10-20 мин. Из муки и масла приготовить светлую подливку, и залить ее двумя стаканами процеженного бульона. Добавить сметану и мелко нарубленный укроп, затем сахар, перец, уксус, хрен и снять с огня. Прибавить яичный желток и мелко нарубленную петрушку. Получившимся густым соусом залить рыбу (до этого ее следует хранить в тепле). Подать с отварным картофелем.

Оставить отзыв

Омлет с сыром (4)
Омлет с сыром (4)
Яичница по-бермингемски
Яичница по-бермингемски

Совет еще

Если топленое масло приобрело неприятный запах, положите в него ломтики моркови. Спустя несколько дней масло будет иметь вкус свежего.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)