Рыба в масле (Немецкая кухня)

Ингредиенты

Зелень 1 пучок Лавровый лист 1 шт. Репчатый лук 1 лук. Сливочное масло 2 ст. л. Мука 2 ст. л. перец по вкусу перец чёрный горошек 3 горош. Петрушка 2 ст. л. Пряности по вкусу Рыба 1 кг. Сахар 1 щеп. Сметана 125 мл. Соль по вкусу Укроп 1 ст. л. Уксус 1,5 ст. л. хрен тертый 0,5 ст. л. Яичные желтки 2 шт.

Кухня Немецкая кухня

Способ приготовления

Зелень для супа очистить и вымыть. Луковицу разрезать пополам. Лук, лавровый лист, перец, прочие пряности, уксус, соль залить небольшим количеством воды и прокипятить. Рыбу очистить, разрезать на части, залить отваром, добавить воды, довести до кипения, огонь уменьшить и варить рыбу на очень слабом огне 10-20 мин. Из муки и масла приготовить светлую подливку, и залить ее двумя стаканами процеженного бульона. Добавить сметану и мелко нарубленный укроп, затем сахар, перец, уксус, хрен и снять с огня. Прибавить яичный желток и мелко нарубленную петрушку. Получившимся густым соусом залить рыбу (до этого ее следует хранить в тепле). Подать с отварным картофелем.

Оставить комментарий

Шашлык из свинины в белом вине (На мангале)

Салат из маринованных грибов (3)

Совет еще

Мясо молодых животных и птиц получается очень вкусным, если его тушить с белым вином, а говядину и свинину - с красным. Влив вино, кастрюлю оставляют на несколько минут открытой. Солят мясо после того, как зальют водой или бульоном.

Новые рецепты

Праздничный салат с креветками, моцареллой и каперсами Сочный лосось с грибами и томатами черри в аэрогриле (Аэрогриль) Классический сухой посол сала Мини-канапе со шпротами, соленым огурцом и французской горчицей Овощное рагу "Бриам" (Духовка) Цукини с сухофруктами и орехами (Духовка) Цукини, фаршированные рисом и овощами (Духовка) Кабачки, фаршированные овощами (2) Рататуй (5) Овощи в сырном суфле (Духовка)