Фаршированная шейка (Одесская кухня)

Ингредиенты

Шейки гуся или курицы - 2 штуки,
печеночки, сердечки, желудочки птицы,
2 ст. ложки гусиного или куриного жира,
2 большие луковицы,
1 ст. ложка манной крупы,
1 сырое яйцо.
Соль и перец по вкусу.

Жир куриный 2 ст. л. крупа манная 1 ст. л. Курица по вкусу Репчатый лук 2 шт. перец по вкусу Соль по вкусу Яйцо 1 шт.

Способ приготовления

Аккуратно снять кожу с шейки птицы, промыть и с одной стороны зашить белыми нитками. Приготовить фарш: отварные , печеночки, сердечки и желудочки мелко нарубить и смешать с манкой и поджаренными на жире луковицей и мукой, добавить мелко нарезанную луковицу, соль и перец по вкусу, немного холодного бульона. Массу взбить вилкой до получения консистенции сметаны или мягкого теста и этой массой начинить шейку (но не очень плотно, так как при варке масса увеличивается в объеме). Шейку зашить, отварить в бульоне и дать остыть. Удалить нитки и нарезать кружочками.

Оставить комментарий

Мясной рулет с беконом (Духовка)

Блины "заварные"

Совет еще

Запекая в духовке рыбу целиком, подложите под нее на сковороду полоски пергаментной бумаги, сложенной в несколько слоев. Они помогут, не повредив рыбу, снять ее потом со сковороды на блюдо.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем (Духовка) Классическая пицца "Маргарита" (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер Сэндвич с лососем и сливочным сыром Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай" Сэндвич с курицей терияки и кунжутом Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной