Плов из мидий (Одесская кухня)

Ингредиенты

Лавровый лист по вкусу Репчатый лук 1 шт. Сливочное масло 2 ст. л. Мидии 2 кг. Морковь 1 шт. перец по вкусу Рис 1 стак. Соль по вкусу Томат-паста 1 чайн. лож. Чеснок 1 гол.

Кухня Одесская кухня

Способ приготовления

Мидии сварить в небольшом количестве воды. Слегка обжарить в сливочном или растительном масле одну луковицу, морковь и стакан перебранного, промытого и хорошо высушенного риса. Залить 2 ст. отвара, прибавив, если нужно, воды. Влить чайную ложку томат-пасты, посолить, посыпать перцем, добавить лавровый лист и поставить на небольшой огонь на распылитель. Когда рис будет почти готов, положить мидии с раскрытыми створками и головку чеснока вглубь риса. Выложить на блюдо и подавать в горячем виде с зеленью.