Борщ зеленый украинский

Ингредиенты

Бульон мясной Свекла 50 гр. Картофель 110 гр. Морковь 20 гр. Корень петрушки 10 гр. Репчатый лук 15 гр. лук зеленый 10 гр. Шпинат и щавель 60 гр. Мука 3 гр. Сахар 0,5 чайная ложка Уксус 5 гр. Жир 10 гр. Сметана 10 гр. Лавровый лист перец по вкусу

Способ приготовления

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, жир, собранный с бульона, сахар, перемешать, положить в сотейник, тушить до готовности. В кипящий бульон опустить картофель, нарезанный дольками, тушеную свеклу, пассированные коренья, лук. За 10 мин. до окончания варки положить мелко нарезанный щавель, лавровый лист, перец, припущенный и протертый шпинат, варить до готовности. В конце варки в борщ можно добавить свежие помидоры. Готовый борщ заправить жиром, растертым чесноком.

При подаче добавить сметану, посыпать зеленью.

Оставить отзыв

Форель с овощами (2)

Торт Эскимо

Совет еще

Если при разделывании домашней птицы разлилась желчь, надо тщательно протереть прогорклую часть солью и промыть холодной водой, а у дичи лучше всего вырезать пропитанное желчью место.

Новые рецепты