Рагу из баранины по-болгарски
Ингредиенты
500-700 гр. - баранины,
10 - луковиц,
1 - долька чеснока,
2 желтка,
1-2 ст.л. муки,
1 чашка йогурта,
1 полная чайная
ложка масла или маргарина,
1 ч.л. красного перца,
сок 0,5 лимона,
2 лавровых листика,
6 горошин черного перца,
петрушка,
укроп,
соль,
перец.
Способ приготовления
Разрезанное на крупные куски мясо опустить в кастрюлю с кипящей водой (все мясо должно быть покрыто), добавить перец горошком и лавровый лист.
Варить на медленном огне. Вскоре добавить лук.
Дать воде выкипеть наполовину. Бульон процедить. В небольшом количестве остуженного бульона развести муку, добавить йогурт и все хорошо взбить. Дать закипеть, добавить мясо и лук. Снять с огня, несколько охладить.
Перед подачей на стол приправить рагу лимонным соком, взбитым с желтками. Смешать все с маслом, заправленным перцем и солью. Мелко изрубить петрушку и укроп и посыпать ими рагу. Подавать рагу в горячем виде.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовку ставят небольшой сосуд с водой. Пар предохранит мясо от пригорания и пересыхания.
Новые рецепты
Салат "Славянский"
Суп с бараньими ребрышками и чечевицей Баранина, Картофель
(Мультиварка)
Морской окунь под сметанным соусом Окунь моpcкой, Репчатый лук, Сметана, Растительное масло, Соль, перец
Салат с креветками "Ибица" Помидоры черри, Креветки, сыр моцарелла, Листовой салат, Чеснок, Арахис, Лимонный сок, Оливковое масло, Горчица, Сахар, Орегано, Зелень, Соль
Куриное филе в слоеном тесте Слоеное тесто, Куриное филе, Майонез, Горчица, сыр твердый, Яичные желтки, Вода, Специи
Новогодний салат "Игрушка"
Салат с авокадо и креветками Помидоры, Авокадо, Креветки, лук красный, Чеснок, Оливковое масло, Соль, Сахар, Вода
Салат "Рыбки в пруду" (2)
Cалат из помидоров с картофелем
Cалат из помидоров и зеленого горошка Помидоры, Консервированный зеленый горошек, Майонез, Картофелины