Свинина, тушеная с рисом

Ингредиенты

Свинина 800 гр. Рис 400 гр. Топленое сало 90 гр. Репчатый лук 90 гр. Морковь 90 гр. Томат-пюре 90 гр. Зелень 30 гр. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Мякоть от лопатки, шеи или грудинки нарезать кусочками по 25 - 30 г, посолить и обжарить на жире до образования румяной корочки, добавить нашинкованные соломкой морковь, репчатый лук и продолжать жарить все вместе минут 15, затем посыпать перцем, положить томат-пюре, залить горячей водой из расчета 2 л воды на 1 кг риса, довести до кипения, положить хорошо промытый рис и варить до загустения. После этого мясо и рис перемешать, закрыть крышкой и тушить на слабом огне или в жарочном шкафу 30 - 40 минут.

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.