Суп грибной с черносливом

Ингредиенты

Сушеные грибы 20 гр. Чернослив без косточек 50 гр. Репчатый лук 1 гол. Морковь 1 шт. Корень сельдерея 1/2 шт. Свекла 1 шт. Цветная капуста 200 гр. паста томатная 1 ст. л. мука пшеничная 1 ч. л. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы и чернослив замочите по отдельности в воде на 2-3 часа. Лук сварите с грибами в воде, в которой они замачивались, процедите. В грибном отваре сварите чернослив. Свеклу и коренья нарежьте соломкой, капусту разберите на соцветия. Овощи отварите в 4-х стаканах воды до готовности. Отвар процедите и соедините с грибным отваром, нарезанными грибами, черносливом и овощами. Введите томатную пасту, смешанную с мукой и 2 стакана отвара, соль, перец и варите 5 минут.

Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Оставить отзыв

Салат из шашлыка

Яичница в луковых кольцах

Совет еще

Как доводить супы до загустения

Существует несколько способов «загущения» супа. Можно добавить муку в начале готовки, до вливания бульона, чтобы придать ему объем; можно непосредственно перед подачей на стол вбить в суп пасту из сливочного масла и муки. Кроме того, в горячий жидковатый суп можно добавить немного картофельного пюре или молотого риса. Приготовление супа в открытой кастрюле позволяет жидкости испаряться, в результате чего суп становится гуще, хотя при этом объем его уменьшается. Если же суп слишком густой, можно добавить в него немного бульона, молока, сливок или томатного сока.

Новые рецепты