Чебуреки на кефире

Ингредиенты

Тесто

Мука 4 стак. Яйцо 3-4 шт. Кефир свежий 1 стак. Соль по вкусу

Начинка

Мясо (1/3 говядина, 1/3 баранина, 1/3 свинина) 800 гр. Вода 1/2 стак. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Раскатать тесто, положить на него столовую ложку фарша, обрезать край.
Для начинки пропустить мясо через мясорубку. Отдельно растолочь перец с солью, добавить в мясной фарш. Перемешать. После замеса фарша обязательно добавить воды, чтобы фарш был слабый. Воду брать теплую, кипяченую. Молоко вместо воды добавлять нельзя! В тесто для чебуреков нужно добавлять именно кефир (связано с процессом жарки).
Затем можно жарить чебуреки. Подавать горячими. Если у вас остается тесто, его можно нарезать полосками как для хвороста и пожарить в горелом масле. Получается не менее вкусно, чем сами чебуреки.

Оставить отзыв

Колдама (густой суп) (Восточная кухня)

Шашлык из баранины по-охотничьи

Совет еще

Мясо молодых животных и птиц получается очень вкусным, если его тушить с белым вином, а говядину и свинину - с красным. Влив вино, кастрюлю оставляют на несколько минут открытой. Солят мясо после того, как зальют водой или бульоном.

Новые рецепты