Берём кролика (около 2 кг.).
Снимаем с него мясо для фарша.
Прокручиваем на мясорубке мясо кролика с луком, чесноком и помидором.
Добавляем в фарш яйцо, соль, перец, сливки. Перемешиваем фарш.
Формируем котлеты.
Жарим котлеты с одной стороны до появления золотистой корочки.
Переворачиваем на вторую сторону. Посыпаем укропом.
Жарить можно с кусочками бекона для придания аромата копчености.
Поливаем коньяком и поджигаем.
Когда огонь потухнет жарим еще около минуты и можно кушать.
Получаются очень вкусные и сочные котлеты.
Подавать можно с картофельным пюре и свежими огурцами.