Винегрет со свежей капустой (2)

Ингредиенты

500 гр. картофеля,
300 гр. свеклы,
300 гр. соленых огурцов,
500 гр. белокочанной капусты,
100 гр. репчатого или зеленого лука,
4-8 ст. ложек уксуса,
100 гр. растительного масла,
10 гр. горчицы,
20-40 гр. сахара,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, залить холодной водой с небольшим количеством уксуса, отварить, охладить и очистить. Картофель отварить в кожуре, охладить и очистить. С соленых огурцов снять кожицу. Капусту промыть и мелко нашинковать. Лук мелко нашинковать. Свеклу, картофель и огурцы нарезать кубиками, сложить в глубокую миску, добавить капусту и лук и перемешать.

Приготовить заправку. Для этого соединить растительное масло, уксус, горчицу, соль и сахар и тщательно растереть.