(от фр. parfait - безукоризненный, прекрасный)
1. Особая разновидность мороженного, приготовляемого из густых взбитых сливок. Кондитерское изделие французской и венской кухни. Сливки взбиваются с сахаром с добавлением ванили и замораживаются.
2. Деликатесный фарш из особенно лакомых компонентов, заправленных желатином или яичным желтком и смешанных со взбитыми сливками. Им наполняются небольшие формы, и после застывания парфе опрокидывается из формы на блюдо или тарелку.

Рецепты (15)

Приправы

Теперь Вы можете выбрать блюда с Вашей любимой приправой

Реклама

Щи валаамские

Щи валаамские

Совет еще

Если цветную капусту положить перед варкой в слегка подкисленную лимонной кислотой или уксусом холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении, то она сохранит белый цвет.