Вареники с творогом и картофелем (2)

Ингредиенты

Творог 250 гр. Картофель 6-7 шт. Репчатый лук 1 гол. (средняя) мука пшеничная 1,25 стак. Вода 5,5 стак. Яйцо 2,5 шт. Сливочное масло 65 гр. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Очищенный и промытый картофель варят, слегка охлаждают и пропускают через мясорубку вместе с творогом. Лук репчатый очищают, моют, шинкуют и пассируют. Подготовленную массу смешивают с пассированным луком, добавляют соль и перец и все тщательно перемешивают.

Тесто готовят, как описано в рецепте Вареники с творогом и свежей капустой. Готовое тесто раскатывают тонким слоем, вырезают кружочки, на середину которых укладывают подготовленный фарш, складывают пополам и защипывают края. Можно вареники формовать, как пельмени, с помощью специального приспособления. Варят вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

При подаче на стол вареники поливают растопленным сливочным маслом. Можно подать сметану (100 г).