Суп-пюре из шампиньонов. (Русская кухня)

Ингредиенты

Вода Репчатый лук 1 гол. Сливочное масло 4 ст. л. Молоко 4 стак. Морковь 1 шт. Мука 2 ст. л. Сливки 1 стак. Соль по вкусу Шампиньоны 600 гр. Яйцо 2 шт.

Кухня Русская кухня

Способ приготовления

Свежие шампиньоны очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 минут, потом прибавить стакан воды и прокипятить.

В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 минут. После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком.

Отдельно подать гренки.

Так же можно приготовить суп из свежих белых грибов.

Оставить отзыв

Жареная корейка в яблочном соусе (Духовка) (Новогодние и рождественские рецепты)

Салат с сыром (2)

Совет еще

Жесткое говяжье мясо становится более нежным и легко уваривается, если с вечера натереть его со всех сторон порошком горчицы. Перед употреблением мясо нужно вымыть в холодной воде. Можно также отбить его деревянным молотком или тяпкой. В воду, в которой будет вариться мясо, добавить 2-3 ст.л. уксуса.

Новые рецепты