"Тикя-кебаб" (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты

Баранина 1 кг. Репчатый лук 100 гр. лук зеленый 40 гр. барбарис сушеный 3 гр. Зелень 10 гр. Молотый красный перец по вкусу Соль по вкусу

Кухня Азербайджанская кухня

Способ приготовления

Реберную часть корейки молодой баранины нарубить на 5-6 кусков вместе с реберными косточками, посолить, поперчить и нанизать на шпажку. При нанизывании нужно следить, чтобы внешняя сторона кусочков мяса была обращена в одну сторону. Жарить шашлык над раскаленными углями без пламени.

При подаче посыпать кольцами репчатого лука, зеленым луком, зеленью петрушки. Отдельно подать сушеный барбарис, перец.