Свинина, тушеная с капустой (Белорусская кухня)

Ингредиенты

Свинина 500 гр. Капуста 1 кг. Морковь 1 шт. Корень петрушки 2 шт. Репчатый лук 1 шт. паста томатная 2 ст. л. 3% уксус 1 ст. л. мука пшеничная 1 ст. л. Сахар 2 ч. л. Жир 1,5 ст. л. Специи по вкусу Зелень по вкусу Лавровый лист по вкусу Соль по вкусу

Кухня Белорусская кухня

Способ приготовления

Свинину нарезают брусочками длиной примерно 4 см. Свежую капусту, морковь и корень петрушки шинкуют соломкой, репчатый лук — полукольцами. Все обжаривают, складывают в кастрюлю, добавляют томатную пасту, уксус, перец горошком, немного бульона или воды и тушат на слабом огне. За 10 минут до готовности в капусту добавляют лавровый лист, сахар, соль, пассерованную и разведенную бульоном муку. Если используют квашеную капусту, то уксус не добавляют, а сахара кладут больше нормы. Готовое блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью и подают с отварным картофелем.