Свинина, тушеная с капустой (Белорусская кухня)

Свинину нарезают брусочками длиной примерно 4 см. Свежую капусту, морковь и корень петрушки шинкуют соломкой, репчатый лук — полукольцами. Все обжаривают, складывают в кастрюлю, добавляют томатную пасту, уксус, перец горошком, немного бульона или воды и тушат на слабом огне. За 10 минут до готовности в капусту добавляют лавровый лист, сахар, соль, пассерованную и разведенную бульоном муку. Если используют квашеную капусту, то уксус не добавляют, а сахара кладут больше нормы. Готовое блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью и подают с отварным картофелем.