Суп "литовский"

Свеклу помыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Лук измельчить. Огурец нарезать тонкой соломкой. Укроп мелко нарезать и посолить.
Кефир соединить с водой, взбить. В супницу вылить кефир, добавить свеклу, огурец, лук и укроп. Яйца отварить вкрутую, нарезать полукольцами.
При подаче на стол, в каждую порцию положить измельченное яйцо.

Примечание:
Чтобы свекла не потеряла свой цвет при варке, в воду нужно добавить немного уксуса.