Бастурма (Маринованный шашлык) (Армянская кухня)

Ингредиенты

Говядина (вырезка) 200 гр. Репчатый лук 30 гр. Уксус винный 30 гр. лук зеленый 40 гр. Лимон 20 гр. Базилик 7 гр. Кинза перец Соль

Кухня Армянская кухня

Способ приготовления

Мясо, нарезанное кусками весом по 30-40 г, кладут в посуду, посыпают солью, перцем и рубленым репчатым луком, заливают уксусом и маринуют на холоде 5-6 часов. Жарят мясо на шампуре над раскаленными углями, подают бастурму с зеленым и маринованным луком, зеленью, лимоном.

С этим рецептом готовят

Гарнир к шашлыку

Оставить отзыв

Картофельный салат с сыром (2)

Уха с рыбными фрикадельками

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты