Гусь "душеный" (Русская кухня)

Ингредиенты

Гусь 1 шт. Свиное сало 50-100 гр. Репчатый лук 4-5 шт. Морковь 2 шт. Корень петрушки 1 шт. Бульон 2 стак. Водка 100 гр. Душистый перец 10 горош. Лавровый лист 1 шт. Тмин по вкусу Базилик по вкусу перец по вкусу Мускатный орех тёртый по вкусу Чеснок 2-3 зубч.

Кухня Русская кухня

Способ приготовления

Сало порежьте кусочками, обваляйте их в толченых пряностях, мелко рубленом луке, зелени петрушки, посолите и нашпигуйте гуся. Положите его в гусятницу или большой котелок, прибавьте нарезанные кольцами 2-3 луковицы, морковь, корень петрушки, душистый перец, немного соли, бульон, водку, закройте крышкой и томите в духовке до готовности или варите на самом слабом огне. В последнем случае бульона (воды) надо влить в 2 раза больше.