Черный чай

Листовые чаи нельзя заваривать более 5 мин, мелкие или гранулированные — более 4 минут.

Цветочный чай

Заваривают и настаивают в течение 1,5—2 минуты.

Зеленый чай

Этот сорт настаивают 8—10 мин, а заливают 3—4 раза: первая заливка — слоем воды 1 см на 1—2 мин, вторая — до половины чайника на 3—4 мин, третья — на 2—3 мин — до верха или на 0,75 чайника, четвертая — на 2 мин — до верха.

Красный чай

Чай засыпают в сухой теплый чайник и выдерживают около 2 мин, после чего заливают небольшим количеством воды (слоем примерно 2,5 см). Через 1,5—2 мин доливают воду до половины чайника, а еще через 2 мин — до верха.

Желтый чай

Желтый чай нужно заваривать очень аккуратно. При первой заливке чай настаивают 1—1,5 мин, затем его можно пить. Потом заваривают второй раз, выдерживая настой 3—4 минуты.