Щи - древнейшее национальное блюдо центральных и северных районов России. Щи можно готовить из капусты с мясом, птицей, рыбой и вегетарианские, с прибавлением различных копченостей, особенно вкусны они с грибами (сушеными и солеными), кореньями, различными приправами, а также с кислой заправкой: щавелем, огуречным и капустным рассолами, сметаной. Эти компоненты обязательны, но основа щей - кислая или свежая капуста. Густота щей зависит от количества компонентов: капусты, щавеля, овощей, различной зелени и мучной заправки.
Для остроты вкуса можно добавить: помидоры, рассол, квас, уксус, сметану. Большое значение имеет внесение лука в щи. Первый раз в них вносится целая луковица в шелухе, затем мясо и коренья. Позже эту луковицу выбрасывают. Второй раз, - мелко нарезанный лук попадает в щи вместе с пассированными овощами. Точно так же дважды надо внести все пряные коренья. Чеснок следует вносить после снятия с огня.

Щи (423)

крапива, Щавель, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, лук зеленый, Мука, Маргарин, Яйцо, Сметана, Лавровый лист, перец, Гвоздика, Зелень

Щи из крапивы "Весенние"

крапива, Морковь, Репчатый лук, паста томатная, Растительное масло, Корень петрушки, Картофелины, Молотый черный перец, Зелень, Соль

Щи из крапивы (2)

Щи из крапивы (3)

Щи из крапивы (4) (Русская кухня)

Щи из крапивы с картофелем

крапива, Щавель, Картофель, Морковь, Репчатый лук, животный жир, Яйцо, Сметана, Соль

Щи из крапивы с яйцом

Яйцо, крапива, Сливочное масло, Репчатый лук, мука пшеничная, Молоко, Зелень петрушки, Вода, перец, Соль

Щи из крапивы с яйцом (2)

Щи из куриных крылышек со щавелем (Аэрогриль)

Куриные крылышки, Белокочанная капуста, Щавель, Картофель, Сметана, Соль

Щи из молодой капусты на курином бульоне

Щи из молодой крапивы (Постный стол)

Щи из морской капусты

Щи из птицы

Щи из рассады

Щи из ревеня

Ревень, Картофель, Вода, Бульонный кубик "Магги", Перец черный, Лавровый лист

Щи из ревеня

Щи из ревеня (2)

Щи из савойской капусты

Щи из савойской капусты (2)

Щи из свежей капусты (2)

Мясо, Капуста, Коренья, Масло, Помидоры

Щи из свежей капусты (3) (Мультиварка)

Щи из свежей капусты (4)

Щи из свежей капусты (5) (Русская кухня)

Щи из свежей капусты (6)

Щи из свежей капусты (7)

Капуста, Сливочное масло, Морковь, Петрушка, Луковица, Томат-пюре, Сметана, Картофелины, мука пшеничная, перец, Зелень, Соль

Щи из свежей капусты (8)

Бульон, Капуста, Морковь, Корень петрушки, Луковица, Масло

Щи из свежей капусты и помидорами

Говядина, Вода, Морковь, Корень петрушки, Луковица, Белокочанная капуста, Картофель, Помидоры, Растительное масло, перец чёрный горошек, Лавровый лист, Соль

Щи из свежей капусты на курином бульоне

Курица, Белокочанная капуста, Картофелины, Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Чеснок, Соль

Щи из свежей капусты с картофелем

Щи из свежей капусты с курицей (Мордовская кухня)

Капуста, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Курица, Чеснок, Соль

Щи из свежей капусты с морским гребешком

Щи из свежей капусты с папоротником

Щи из свежей капусты с помидорами

Щи из свежей капусты с помидорами (2)

Щи из свежей капусты с пшеном и колбасой

Щи из свежей капусты с репой

Щи из свежей капусты с рыбой (Постный стол)

Щи из свежей капусты с сушеными грибами

Сушеные грибы, Капуста, Репчатый лук, Морковь, Корень петрушки, Репа, Растительное масло, Топленое масло, Томат-пюре, Мука, Сметана, Зелень, Соль

Щи из свежей капусты с томатом

Щи из свежей капусты с томатом-пюре

Щи из свежей капусты с яблоками

Капуста, Картофелины, Морковь, Луковица, яблоки, Помидоры, Растительное масло, перец, Лавровый лист, Зелень, Соль

Щи из свинины (Мультиварка)

Свинина, Лук, Морковь, Белокочанная капуста, Картофель, Помидоры, Свежая зелень, Приправа, Соль

Щи из сома (В горшочке)

Щи из сушеных овощей

Капуста, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Картофель, Томат-пюре, Мука, Топленое масло, Сметана, Зелень, Соль, Лавровый лист, перец чёрный горошек

Щи из телятины

Щи из телятины по-белорусски

Щи из телятины по-белорусски (Белорусская кухня)

Щи из телятины по-белорусски (2)

Щи из телятины по-белорусски (3)

Щи из шпината и щавеля

Щи из шпината и щавеля с картофелем

Щи из щавеля

Бульон, Картофель, Морковь, Лук, Щавель, Яйцо, Соль

Щи из щавеля (2)

Щи из щавеля (3)

Щавель, Морковь, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Перец черный, Яйцо, Вода

Щи из щавеля (4)

Щи из щавеля и шпината

Щи из щавеля по-деревенски (Постный стол)

Щи из щавеля по-деревенски

Щи из щавеля с гренками

Щи из щуки с квашеной капустой

Щи или борщ (Скороварка)

Щи кислые

Щи кислые из свежей капусты с яблочками

Щи кислые летние

Капуста, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Растительное масло, Квас, Яйцо, Зелень, Соль

Щи кислые по-русски

Щи кислые постные

Щи кислые с бобами

Свинина, Квашеная капуста, Бобы, Крупа ячневая, Соль

Щи кислые с бобами (Эстонская кухня)

Свинина, Вода, Бобы, Квашеная капуста, Ячневая крупа, Соль

Щи кислые с гренками из гречневой каши

Щи кислые с грибами (2)

Щи кислые с грибами (3)

Щи кислые с грибами (4)

Щи кислые с грибами и свининой

Щи кислые с грибами или гречневой кашей (Белорусская кухня)

Щи кислые с грибами или кашей гречневой (Белорусская кухня)

Щи кислые с жареной рыбой

Щи кислые с копченой сельдью

Щи кислые с обжаренной соленой килькой, тюлькой, хамсой

Щи кислые с рыбой

Филе рыбы, Квашеная капуста, Жир, мука пшеничная, паста томатная, Сахар, перец, Сметана, Соль, Рыбный бульон

Щи кислые с рыбой и картофелем

Щи кислые холодные

капуста квашеная, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Растительное масло, Яйцо, Сметана, Зелень, Соль

Щи кислые холодные (2) (Русская кухня)

Грибы, Растительное масло, капуста квашеная, Морковь, Петрушка, Лук, Мука, Зелень, Чеснок, Соль

Всемирный день рыболовства

Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов

Гавайская пицца с ананасами и курицей

Винегрет (5)

Совет еще

Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)