Огненное харчо

Ингредиенты

0,5 кг. бараньей или говяжьей грудинки, 3-4 луковицы, 0,5 ст. риса, 0,5 ст. томат-пюре, 0,5 ст. кислых слив или 1 ст. ложка уксуса, соль, черный или красный молотый перец, лавровый лист, чеснок, зелень.

Способ приготовления

Мясо режем на мелкие кусочки - по 2-3 на порцию ставим варить. Засыпаем в кипящий бульон тщательно промытый рис и мелко нашинкованный репчатый лучок. Снова доводим до кипения и кладем томат, пассерованный на снятом с бульона жире, а затем ломтики слив или добавляем уксус. Когда харчо почти готово, солим и перчим, добавляем пару тройку лавровых листиков. Главное - перцу не пожалеть блюдо должно быть огненно острым. При подаче на стол приправляем мелко нарезанным чесночком и посыпаем зеленью. Вкус, как и аромат, - божественный.

Оставить отзыв

Лосось по-средиземноморски

Кабачки жареные

Совет еще

При запекании в фольге или мешке для запекания:
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.
• Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).
• Овощи не солятся и не сдабриваются ничем. (Все это добавляется перед подачей блюда на стол).

Новые рецепты