Лук алтайский
Ингредиенты
Способ приготовления
Распространение. Произрастает в Сибири и Центральной Азии на скалах и осыпях.
Ботаническая характеристика. Лук алтайский (allium altaicum Pall) - многолетнее травянистое растение высотой 100 см семейства Луковые (alliaceae).Сходен с луком-батуном, но в отличие от него образует много луковиц (до 20-30 в кусте). Листья дудчатые. Цветки желтовато-белые, многочисленные, собраны в густые шаровидные зонтики.Биологические особенности. Цветет на второй год в конце мая - начале июня. Семена созревают в июле. Всхожесть сохраняется шесть-семь лет. Лук алтайский предпочитает карбонатные почвы. Отличается высокой зимостойкостью.Размножается семенами и луковицами. Приемы возделывания лука алтайского аналогичны агротехнике лука репчатого. На зелень лук срезают четыре раза за вегетационный период.Лекарственные свойства. Содержание витамина С в молодых листьях достигает 113 мг %, в луковицах - 43 мг. Количество каротина в листьях составляет 3,2 мг.Лук алтайский - ценное пряновкусовое растение. Относится к полуострым сортам лука. В Бурятии зеленые листья сушат на зиму и приправляют ими супы. В Монголии в пищу употребляют сочные и сладкие луковицы, реже - жестковатые листья.
Ботаническая характеристика. Лук алтайский (allium altaicum Pall) - многолетнее травянистое растение высотой 100 см семейства Луковые (alliaceae).Сходен с луком-батуном, но в отличие от него образует много луковиц (до 20-30 в кусте). Листья дудчатые. Цветки желтовато-белые, многочисленные, собраны в густые шаровидные зонтики.Биологические особенности. Цветет на второй год в конце мая - начале июня. Семена созревают в июле. Всхожесть сохраняется шесть-семь лет. Лук алтайский предпочитает карбонатные почвы. Отличается высокой зимостойкостью.Размножается семенами и луковицами. Приемы возделывания лука алтайского аналогичны агротехнике лука репчатого. На зелень лук срезают четыре раза за вегетационный период.Лекарственные свойства. Содержание витамина С в молодых листьях достигает 113 мг %, в луковицах - 43 мг. Количество каротина в листьях составляет 3,2 мг.Лук алтайский - ценное пряновкусовое растение. Относится к полуострым сортам лука. В Бурятии зеленые листья сушат на зиму и приправляют ими супы. В Монголии в пищу употребляют сочные и сладкие луковицы, реже - жестковатые листья.
Оставить отзыв
Совет еще
В помещении, где готовится тесто, не должно быть сквозняка, из-за него на изделиях получается грубая корочка.