Форель в сметанном соусе (В горшочке)

В горшочке

Ингредиенты

3 мелкие форели,
2 яичных желтка,
0,5 стакана сметаны,
1 ст. ложка лимонного сока.

Для маринада:

0,5 бутылки розового полусухого вина,
1 ч. ложка черного перца горошком,
0,5 ч. ложки сухого тимьяна,
0,5 ч. ложки розмарина,
1 лавровый лист,
1 небольшая луковица,
0,5 ст. ложки нарезанной зелени петрушки,
черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и обсушить. Каждую рыбу разрезать на три-четыре куска.
Приготовить маринад, смешав все ингредиенты, положить в него форель и вымачивать 2-3 ч. После этого разложить куски по горшочкам, залить маринадом. Поставить в разогретую духовку и тушить на слабом огне 25-30 мин. Готовую рыбу выложить на разогретое блюдо.
Маринад процедить и проварить на слабом огне, пока жидкость не упарится до 0,5 стакана. Желтки перемешать со сметаной, добавить 1 ст. ложку горячего соуса. Затем аккуратно вылить смесь в кастрюльку с соусом и поварить на слабом огне 2-3 мин, все время помешивая. Добавить по вкусу соль и перец.
Форель залить соусом.