Солянка домашняя с рыбой и кальмарами

Солянка домашняя с рыбой и кальмарами

Ингредиенты

  • филе рыбы - 200 г;
  • кальмары - 150 г;
  • картофель - 3-4 шт.;
  • лук репчатый - 1 головка;
  • огурцы соленые - 2 шт.;
  • масло растительное - 4 ст.л.;
  • томатная паста - 2 ст.л.;
  • бульон рыбный - 4 стакана;
  • лимон - 1/4 шт.;
  • перец черный молотый, соль по вкусу

Для бульона:

  • отходы рыбные пищевые (головы, кости, кожа, плавники) - 1 кг
  • корень петрушки - 1\2 шт.
  • лук репчатый - 1\2 головки
  • вода - 5 стаканов
  • соль - по вкусу

Способ приготовления

Готовим бульон: на 1 л. Для приготовления бульона крупные головы и позвоночные кости разрубите на части. Подготовленные пищевые отходы залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите образующуюся на поверхности бульона пену, добавьте корень петрушки и лук и варите 40-50 минут при слабом кипении. Готовый бульон процедите.

Готовим солянку: Огурцы нарежьте соломкой и припустите. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на части масла. Томатную пасту спассеруйте на оставшемся масле. Бульон доведите до кипения, положите нарезанный соломкой картофель, после закипания - припущенные огурцы, пассерованные лук и томатную пасту, нарезанную ломтиками рыбу и варите до готовности. В конце варки добавьте нарезанных соломкой кальмаров, соль, перец и варите с момента закипания 3-4 минуты. При подаче положите в солянку кружочек лимона и мелко нарезанную зелень.

Готовим бульон: на 1 л. Для приготовления бульона крупные головы и позвоночные кости разрубите на части. Подготовленные пищевые отходы залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите образующуюся на поверхности бульона пену, добавьте корень петрушки и лук и варите 40-50 минут при слабом кипении. Готовый бульон процедите. Готовим солянку:

Оставить отзыв

Нежный рулетик (Духовка)

Нежный рулетик

Салат "София"

Салат "София"

Совет еще

Свеча не будет капать на скатерть, если вокруг фитиля посыпать соль.