Перец болгарский с черной фасолью

Ингредиенты

масло оливковое – 1,5 ст. л.
лук-шалот измельченный – 3 ст. л.
фасоль черная соленая – 2 ст. л.
чеснок измельченный – 1,5 ст. л.
имбирь измельченный – 1 ст. л.
перец болгарский красный – 2 шт.
перец болгарский желтый – 2 шт.
перец болгарский зеленый – 2 шт.
херес – 2 ст. л.
соус чили фасолевый – 1 ст. л.
сахар – 2 ч. л.
бульон овощной – 150 мл.
масло кунжутное – 2 ч. л.
соус соевый – по вкусу

Способ приготовления

Болгарские перцы очистить от семян и нарезать кубиками 2,5 см.х2,5см.
В течение 1 минуты в глубокой сковороде с раскаленным оливковым маслом обжарить лук-шалот, черную фасоль, чеснок и имбирь. Добавить болгарские перцы. Перемешать. Обжарить ещё в течение 1 минуты.
Добавить херес, чили-фасолевый соус, соевый соус, сахар и бульон. Тушить на сильном огне в течение 5 минут, пока перцы не станут мягкими и почти вся жидкость испарится. Добавить кунжутное масло. Перемешать несколько раз. Переложить на сервировочное блюдо и дать остыть. Подавать комнатной температуры.

Вместо овощного бульона можно добавить воду.
Если готовое блюдо перед подачей на стол постоит в течение 10,5-2 часов, то оно станет намного вкуснее.