Кукурузная шурпа (Узбекская кухня)

Ингредиенты

250 г бараньей грудинки,
75 г курдючного сала,
2 л воды,
4 кукурузных початка,
2 луковицы,
2 помидора,
2 картофелины,
2 ст. ложки рубленой кинзы,
2 лавровых листа,
8 горошин черного перца,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Курдючное сало растопить, перекалить и обжарить в нем нарезанные мелкими кусочками мясо, лук, помидоры, залить все водой. В кипящий бульон положить разрезанные пополам початки кукурузы и варить их на медленном огне в течение 1 ч. За 20 мин до готовности опустить в шурпу картофель и посолить, за 5 мин — добавить пряности.

Оставить отзыв

Плов из курицы (3)

Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

Совет еще

Желтая краска получается от лимонной цедры. Цедру лимона используют так же, как цедру апельсина. Цедру снимают с апельсина ножом или частой теркой, не захватывая при этом белую горькую корочку. Для ароматизации желе, кремов, сиропов для промочи или помад из цедры выжимают через марлю сок, а выжимки используют для ароматизации теста и фруктовых начинок. Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворить в воде или сохранить в плотно закрытых баночках. Цедру сохраняют так же в спирте или в смеси с сахарным песком, или сахарной пудрой. Смесь должна быть густой, при употреблении ее растворяют в воде.

Новые рецепты