Яичница-болтунья по-французски (2)

Ингредиенты

Яйцо 4 шт. Сливочное масло или маргарин 40 гр. Сахарная пудра 4 ч. л.

Способ приготовления

Яичные белки отделить от желтков. Желтки тщательно перетереть с половиной нормы сахарной пудры, пока они не посветлеют.
Белки взбить, как для безе, с оставшейся пудрой. Две сковороды раскалить, растопить на них масло или маргарин. Желтковую и белковую массу запечь отдельно друг от друга. Подавать на одной тарелке, уложив рядом.

Оставить отзыв

Соленая норвежская семга

Баклажанные рулетики (2)

Совет еще

При запекании в духовке мясо помещают в разогретый жир, взятый в меньшем количестве, чем для жарки. Рекомендуется перед запеканием облить мясо жиром. При этом белки, находящиеся на поверхности продукта, свертываются и не допускают выделения соков и экстрактивных веществ, которые таким образом сохраняются.

Новые рецепты